ソプラサッシ トスカーナ ロッソ
トスカーナ赤ワイン
8,000円（税抜）
キャンティエリアの中心にあるワイナリー“イ・ソーディ”。古くからワイン作りが行われており、その土地のぶどう木を大切に受け継ぎつつ、最新技術を取り入れ、クオリティの高いワインづくりを続けています。このワインは、イ・ソーディ社の中でも最も樹齢の高いカナイオーロから収穫されるぶどうを100％使用し、ぶどうの出来が特に良い年しか製造しないという特別なワインです。21日間に及ぶマセラシオン後、26・28℃に保って発酵させた後、熟成は3年以上（1年を小さなオーク樽で、その後瓶詰めして２年間寝かせてから出荷）。引き締まった味、赤いフルーツのような香りが心地よい、緻密でなめらかな旨みが広がります。グリル、煮込み、ソテーなどの肉料理、ラグー（イタリア風ミートソース）のパスタとよく合います。
ワイナリー：イ・ソーディ
生産国：イタリア
生産地域：トスカーナ
ぶどう品種：カナイオーロ
アルコール分：15％
飲み口：甘○○○●○辛
ボディ：フルボディ
適温：18〜20℃
合う料理：グリル、煮込み、ソテーなどの肉料理、ミートソースのパスタ
ロベオ ＩＧＴ トスカーノロッソ
トスカーナ赤ワイン
3,000円（税抜）
キャンティクラシコの聖地キャンティ〜サン・カッシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーザ地方にまたがる約26ヘクタールの敷地は、冬の最低気温は氷点下、夏の最高気温は40度を超える、ワイン作りに最高の場所。品種はこの地の魂とも言えるローカル品種のサンジョヴェーゼを始め、シラー、カベルネソーヴィニョン、メルロー。いずれも40年前に植えられた古木ばかりです。この地で育ったオーナーのグイド・カリッシモさんのワイン作りにおけるモットーは、テクノロジーを駆使して伝統製法と自然環境を守ること。施設設備をまかなうエネルギーはすべてソーラー自家発電、オリーブの枝なども余さずに冬場薪として使用している。このワインは、20日間のマセラシオン後、６か月のフレンチオークで熟成。その後さらに寝かせてから出荷されます。果実と酸味のバランスがよくはなやかな開いた香り、スパイシーさが特徴です。
ワイナリー：カルス・ヴィーニ
生産国：イタリア
生産地域：トスカーナ
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニョン
アルコール分：13％
飲み口：甘○○●○○辛
ボディ：フルボディ
適温：18℃
合う料理：ステーキ、チョコレート
チンクエテッレ・シャケトラ
イタリア白ワイン
30,000円（税抜）
かつてローマ法王なども嗜んだとされる、手の込んだ甘口ワイン。世界遺産に認定されているリグリア州のチンクエテッレ地区で育つ野生種であるボスコを通常の収穫時期より前に収穫し、約３か月ほど陰干し。濃度と糖度の増したぶどうを自然発酵させてこと28日間、その後１年ほどその地の桜の木でできた樽（とても珍しい）で熟成させる。このワインの特徴は、海岸ちかくゆえのヨード分やミネラルを豊富に含んだ個性的な味わい。さらに、赤ワインのような長期熟成のプロセスを経てつくられるこの珍しい白ワインは、回栓してから時間をおいたほうがより本来の味が引き出されておすすめです。飲み進むうち、一口めでは気づきにくい味わいの広がりに驚かされることでしょう。メディテーションワインとして食後にいただくほか、ドライフルーツやチーズとゆっくり味わうのも格別です。
ワイナリー：ポッサ
生産国：イタリア
生産地域：リグーリア
ぶどう品種：ボスコ
アルコール分：15％
飲み口：甘●○○○○辛
適温：常温
合う料理：デザート、チーズ、そのままワインのみで味わう
ニュイ・サン・ジョルジュ レセルヴ・ペルソネル
ブルゴーニュ赤ワイン
10,000円（税抜）
フィガロ紙が「ブルゴーニュで最高のコストパフォーマンスを誇る」と太鼓判を押すメゾン・エジェルテは、ニュイ・サンジョルジュに6ヘクタールの自社畑を持つドメーヌ兼ネゴシアンです。彼らが造るワインは、ワイン・スペクテーター等数えきれないほどの世界的なワインガイドで絶賛されています。ブドウの醸造は、上質なワインを造り続けるために一切妥協せず、伝統を重んじながらも新手法も取り入れる、まさにブルゴーニュに新風を吹き込む注目の造り手です。畑は化学肥料や除草剤を使わないリュットレゾネ栽培を実践しております。このワインは、ニュイ・サンジョルジュのテロワールの素晴らしさを見事に反映した、力強く、スパイシーで複雑なワイン。カシス、ブルーベリー、シナモンや黒すぐりのアロマが絶妙なバランスでひとつに重なっています。収穫は全て手摘みされ、8〜12ヵ月間オーク樽で熟成されます。コクがあり、凝縮感があるので、味のしっかりとついた肉料理（ローストラム、リブステーキなど）や、エポワス、ラングルといったウォッシュタイプのチーズと好相性です。
ワイナリー：メゾン・エジェルテ
生産国：フランス
生産地域：ブルゴーニュ
ぶどう品種：ピノ・ノワール
アルコール分：13%
飲み口：甘○○○○●辛
ボディ：ミディアムボディ
適温：15〜16℃
合う料理：肉料理、チーズ
リースリング ミュラー シュテファンベルグ
ドイツ白ワイン
3,000円（税抜）
アルベルトカールフェルツは、DLG（ドイツ農業協会）が選ぶ国内のワイナリートップ１００にもランキングされる高い品質を誇るモーゼルのワイナリーです。モーゼルで１００年以上も、高い品質のワインを生産し続けているワイナリー。敷地は、古くから粘板岩層で知られる急斜面にありとてもミネラルを含むぶどう栽培に最適な土壌です。この土壌によりワインは独特の味わいを形成、ミネラルによる、力強く深みのある、そして、フルーティなワインが出来上がります。ミュラー シュテファンベルクは、セミドライのぶどうを使用し、果実の香りがあり、エレガントな味わいです。どんな食事にもよく合います。
ワイナリー：ワイングート アルベルトカールフェルツ ゲーベーアール
生産国：ドイツ
生産地域：モーゼル
ぶどう品種：リースリング
アルコール分：11％
飲み口：甘○○●○○辛
ボディ：ミディアムボディ
適温：9℃
合う料理：鶏や魚のカレー、スパイスのきいた料理
ボルゴ・マラリアーノ・クレヴォリオ
ピエモンテ白ワイン
4,000円（税抜）
アルプス山脈の麓に広がる起伏に富んだ丘陵地が広がるピエモンテ州で、数あるモスカートやスプマンテ生産者の中でも、とりわけ素晴らしいスプマンテと白ワインをつくることで知られるワイナリー、ボルゴ・マラリアーノ。受賞も多数受けております。このワインは、豊かな香りとエレガントさが魅力の白。飲みやすく、上品で味わいが整っております。完熟バナナやへーゼルナッツなどの香りもあらわれます。貝類や甲殻類のサラダ野菜料理はじめ、バーニャカウダ、ヴォンゴレビアンコなどあっさりとしたソースのパスタ料理、リコッタチーズなどのフレッシュチーズなどによく合います。
ワイナリー：ボルゴ・マラリアーノ
生産国：イタリア
生産地域：ピエモンテ
ぶどう品種：シャルドネ
アルコール分：12.5％
飲み口：甘○○○●○辛
ボディ：ミディアムボディ
適温：8〜12℃
合う料理：バーニャカウダ、フレッシュチーズ
ルッソーロ・ドゥエ・ビアンコ
イタリア白ワイン
3,500円（税抜）
ヴェネツィアの北、スロヴェニア国境に近いフリウリ州で1800年代からワイン造りを行うワイナリーより、アペリティフとしてまたは食中酒として人気のワイン。甘みと酸味のバランスがよく飲みやすく親しみやすい味わいです。
ワイナリー：ルッソーロ
生産国：イタリア
生産地域：フリウリ
ぶどう品種：ピノグリージョ、シャルドネ
アルコール分：12.5％
飲み口：甘○○○●○辛
ボディ：ミディアムボディ
適温：10〜12℃
合う料理：魚介料理、白身魚のカルパッチョ
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ
イタリア白ワイン
3,000円（税抜）
トスカーナ州サンジミニャーノのビオワイン専門メーカー。世界遺産の街サンジミニャーノの名のDOCG白。明るい黄金色にアプリコットやアーモンドの香り。さっぱりとした飲み口でバランスの整った白です。ほのかな苦味の余韻があとを引き飲み飽きないワインです。
ワイナリー：ファットリア・パンコレ
生産国：イタリア
生産地域：トスカーナ
ぶどう品種：ヴェルナッチャ
アルコール分：13％
飲み口：甘○○○○●辛
適温：6〜8℃
合う料理：前菜全般、甲殻類のサラダ、ヴォンゴレビアンコなどの塩味のパスタ
バルベラ・ダスティ・スーペリオーレ・ニッツァ ル
ピエモンテ赤ワイン
5,000円（税抜）
アルプスの雪解け水と泥灰岩、石灰岩などの地質が優れたぶどうを育成する、イタリア屈指のワイン名産地、ピエモンテ州モンフェッラート地方。イタリアの高級ワインを多数生み出すその恵まれた土地で海抜250〜300メートルの丘陵地に10ヘクタールの敷地をもつキアッポーネ・アルマンド社では全てのぶどう畑がDOC、DOCGに認定されています。アスティ、アレッサンドラ県の１６９地域で製造が可能なバルベラ・ダスティの中で、バルベーラ・ダスティ・スーペリーレ・ニッツァDOCGと呼べるのは、アスティ地区のわずか18の地域に限定されており、特に土壌がよく、日当たりなど気候条件が最高な地域のみがその名を許されています。その中でこのルは、特に熟成時間が長く非常に味わい深い仕上がりです。熟成期間は24ヵ月。半量は2500リットルの大樽で、もう半量は5〜600リットルのトノーで寝かせます。サラミ類、生ハム、チーズをはじめ、程よく脂ののった肉料理や韓国料理にもよく合います。
ワイナリー：エレーデ・ディ・キオッポーネ・アルマンド
生産国：イタリア
生産地域：ピエモンテ
ぶどう品種：バルベラ
アルコール分：15％
飲み口：甘○○○●○辛
ボディ：フルボディ
適温：18〜20℃
合う料理：サラミ類、生ハム、チーズ
ブリュット・メトッド・トラディショネル
フランススパークリングワイン
3,000円（税抜）
フィガロ紙が「ブルゴーニュで最高のコストパフォーマンスを誇る」と太鼓判を押すメゾン・エジェルテは、ニュイ・サンジョルジュに6ヘクタールの自社畑を持つドメーヌです。彼らが造るワインは、アシェット、ベタンヌ＆デソーヴ、ワイン・スペクテーター等数えきれないほどの世界的なワインガイドで絶賛されています。醸造は、オーナーのジャン＝リュック・エジェルテと息子のポールにより上質なワインを造り続けるために一切妥協せず、伝統を重んじながらも新手法も取り入れる、まさにブルゴーニュに新風を吹き込む注目の造り手です。畑は化学肥料や除草剤を使わないリュットレゾネ栽培を実践しております。このワインはブルゴーニュのシャルドネを使って、シャンパーニュ製法で造った至福のクレマン（発泡白ワイン）。リンゴ、みずみずしい洋梨に、ほんのりスパイスが香ります。アペリティフと好相性なのはもちろん、食事のワインとしてもパーフェクト。鶏のコンフィ、帆立貝や川魚とも相性が良い。食後にリンゴのタルトやアイスクリーム等のデザートと合わせると爽快感をもたらします。
ワイナリー：メゾン・エジェルテ
生産国：フランス
生産地域：ブルゴーニュ
ぶどう品種：シャルドネ
アルコール分：13%
飲み口：甘○○○○●辛
適温：7〜9℃
合う料理：魚介料理、肉料理、デザート
オート・コート・ドゥ・ニュイ ベル・カナイユ
ボルドー赤ワイン
5,000円（税抜）
フィガロ紙が「ブルゴーニュで最高のコストパフォーマンスを誇る」と太鼓判を押すメゾン・エジェルテは、ニュイ・サンジョルジュに６ヘクタールの自社畑を持つドメーヌ兼ネゴシアンです。彼らが造るワインは、アシェット、ベタンヌ＆デソーヴ、ワイン・スペクテーター等数えきれないほどの世界的なワインガイドで絶賛されています。ぶどうの醸造は、オーナーのジャン＝リュック・エジェルテと息子のポールにより上質なワインを造り続けるために一切妥協せず、伝統を重んじながらも新手法も取り入れる、まさにブルゴーニュに新風を吹き込む注目の造り手です。畑は化学肥料や除草剤を使わないリュットレゾネ栽培を実践しています。このワインは、チェリーやリコリスから始まりスミレの香りへ変化する魅力的なワイン。時間とともにブルゴーニュのピノ・ノワールの特徴が現れます。タンニンが突出することもなく、マイルドさが特徴なので、鴨や仔羊と合います。バランスがよく、多様な料理と合わせやすい。てんぷらにもよく合います。
ワイナリー：メゾン・エジェルテ
生産国：フランス
生産地域：ブルゴーニュ
ぶどう品種：ピノ・ノワール
アルコール分：13%
飲み口：甘○○○○●辛
ボディ：ミディアムボディ
適温：14～16℃
合う料理：鶏肉・子羊の料理
シャトー・ル・ブルデュー
ボルドー赤ワイン
3,500円（税抜）
ボルドーのメドック地方で造られる赤ワインは、エレガントで複雑な味わいが魅力です。メドックの伝統的な醸造法を採用し発酵を長めに行うことで酸味とタンニンのバランスが良く、奥深い余韻があります。
ワイナリー：シャトー・ル・ブルデュー
生産国：フランス
生産地域：ボルドー
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ
アルコール分：13%
飲み口：甘○○○○●辛
ボディ：フルボディ
適温：16～18℃
合う料理：リゾット、チーズ
リースリング カビネット
ドイツ白ワイン
2,500円（税抜）
このワイナリーがあるドイツのモーゼル地方は、ワインの一大生産地です。モーゼル川沿いの畑で栽培されるぶどうには酸味があり、フルーティなワインに仕上がるのが特徴です。ご紹介するワイナリーのシュラークカンプ デゾイは、創業1620年ととても古く、現在の当主は11代目を数えます。こちらの畑もモーゼル川沿いにあり、畑の土は粘板岩が蓄積しています。ぶどうをていねいに育て、しっかりと手入れすることにより、質の高いぶどうが収穫できます。そして確かな醸造技術により、造られるワインは国内でも高い評価を受け、ワインコンテストでも好成績を残しています。カビネットは、フルーツと酸味のバランスがよく、りんごの蜜を感じさせます。パンやチーズとよく合います。
ワイナリー：シュラークカンプ デゾイ
生産国：ドイツ
生産地域：モーゼル
ぶどう品種：リースリング
アルコール分：11％
飲み口：甘○○●○○辛
ボディ：ミディアムボディ
適温：8℃
合う料理：スープ、パン、チーズ、前菜
アガピトス ＩＧＴ トスカーノロッソ
イタリア赤ワイン
3,000円（税抜）
キャンティクラシコの聖地キャンティ〜サン・カッシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーザ地方にまたがる約26ヘクタールの敷地は、冬の最低気温は氷点下、夏の最高気温は40度を超える、ワイン作りに最高の場所。品種はこの地の魂とも言えるローカル品種のサンジョヴェーゼを始め、シラー、カベルネソーヴィニョン、メルロー。いずれも40年前に植えられた古木ばかりです。ワイナリーのワイン作りにおけるモットーは、テクノロジーを駆使して伝統製法と自然環境を守ること。施設設備をまかなうエネルギーはすべてソーラー自家発電、オリーブの枝なども余さずに冬場薪として使用している。このワインは20日間のマセラシオン後、15ヶ月トノーで熟成。メルロらしいまろやかな香りとスパイシーさが特徴。酸味がうまく溶け込んでおります。
ワイナリー：カルス・ヴィーニ
生産国：イタリア
生産地域：トスカーナ
ぶどう品種：メルロ
アルコール分：14.5％
飲み口：甘○○●○○辛
ボディ：フルボディ
適温：18℃
合う料理：トマトソースのパスタ、ローストチキン、スパイスの効いた肉料理
スーパートスカン トラスガイア
トスカーナ赤ワイン
10,000円（税抜）
トスカーナ州フィレンツェとシエナの間に位置するキャンティ地区に1965年に設立されたワイナリー。120ヘクタールという広大な敷地で古くから受け継がれてきた3000本のぶどう木を大切に、収穫は完全手積み、熟成は最新技術と科学を取り入れた手法で、新旧のよい部分を取り入れた新しいワイン作りを追求しています。このワインはデリケートな味わい。土壌のミネラル感、カカオやバニラ、ピンクペッパーなどのほのかなスパイシーさ、タンニン。ブルーベリーやプルーン、バルサミコの香り。バリックで24ヵ月熟成後、６ヵ月の瓶内熟成を経て出荷されます。
ワイナリー：ヴィッラ・トラスクア
生産国：イタリア
生産地域：トスカーナ
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ、カベルネソｰヴィニヨン、カベルネブラン
アルコール分：14％
飲み口：甘○○○●○辛
ボディ：フルボディ
適温：18℃
合う料理：トマトソースのパスタ、肉のグリル
